近年來,桂林市以食品安全為著力點,創新推出“透明廚房”工程,通過信息化手段提升餐飲服務監管水平,為市民營造安全、放心的就餐環境。該舉措不僅是便民服務的重要延伸,也是城市管理現代化的生動實踐。
“透明廚房”工程的核心在于公開透明。餐飲單位通過安裝高清攝像頭和實時監控系統,將后廚操作全過程向消費者展示。顧客可通過手機APP或店內屏幕,直觀查看食材處理、烹飪加工及衛生管理情況。這種“陽光操作”模式有效消除了信息不對稱,增強了消費者對食品安全的信任感。
為確保工程落地見效,桂林市市場監管部門建立了配套管理機制:一是制定統一的建設標準,明確視頻覆蓋范圍、畫面清晰度等技術要求;二是推行“明廚亮灶”等級評定,對表現優異的餐飲單位給予政策支持;三是建立快速響應機制,對監控發現的違規行為及時查處。
值得一提的是,“透明廚房”與“桂林便民”服務平臺深度融合。市民不僅可通過平臺查詢參與商戶的食品安全等級,還能實時觀看后廚直播、在線投訴舉報。這種“監管+服務”的模式,既強化了社會監督,又提升了便民服務水平。
目前,該工程已覆蓋全市2000余家餐飲單位,包括學校食堂、大型餐飲企業等重點場所。監測數據顯示,實施“透明廚房”的餐飲單位投訴率下降逾40%,消費者滿意度顯著提升。
未來,桂林市計劃將“透明廚房”與智慧城市建設相結合,運用大數據分析預警食品安全風險,同時拓展覆蓋范圍至食品生產、流通等更多環節。這一創新實踐不僅守護了市民“舌尖上的安全”,更為其他城市提供了可復制的食品安全治理經驗。
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更新時間:2025-11-23 23:09:42