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“安鋪雞飯”吸引四方客
2019-6-24
來(lái)源:未知
點(diǎn)擊數(shù):  2203        作者:未知
  • 廉江安鋪特色美食 之“安鋪雞飯”吸引四方客！ 
    安鋪特色美食之“安鋪雞飯” 
    —摘自《廉江市安鋪鎮(zhèn)志》-
    安鋪雞飯，源于清末道光咸豐年間。其時(shí)，從博羅流落到安鋪居住的李蒼佑及其4個(gè)兒子均以開(kāi)設(shè)小食店、飯店、客棧為業(yè)。其三兒子李國(guó)超廚藝超群，制作秉承粵菜特色，色香味俱佳，尤以安鋪雞飯為著。

    以后代代相傳，融入了現(xiàn)代飲食文化特色，聞名粵桂瓊3地。雞飯選用本地產(chǎn)粘米或香米，以雞湯加雞油煮成飯，飯粒粘性不高、完好、晶瑩剔透。

    至2011年，全鎮(zhèn)雞飯檔13檔，每檔每晚銷售少則8~10只，多則10~20只。


    安鋪雞飯不但馳名粵西。20世紀(jì)90年代中期后，逐漸進(jìn)入廣州、深圳、珠海等珠三角洲以及廣西南寧、北海、欽州、防城北部灣地區(qū)，廣受食客歡迎。

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